ソバスプラウトとは

スプラウト

スプラウトとは、主に穀類、豆類、野菜の種子を人為的に発芽させた新芽で、発芽した芽と茎を食用とする。発芽野菜または新芽野菜ともいう。 スプラウトには生育の仕方によってモヤシなどの「もやし系」とかいわれ大根などの「かいわれ系」がある。

ソバスプラウトとは、いわゆるそばの新芽です。

“そば”に含まれるルチンが血圧を下げる。 血管を丈夫にする。 そばの新芽には、そばの実の数十倍から百倍ものルチンが含まれるとのことです。ルチンが多く含まれるソバスプラウトを加工した食品が「そばの恵み」です。

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