キクラゲの栄養とは？
キクラゲは食べたこと有りますか？あまりキクラゲだけを食べるというのは少ないと思います。ラーメンや冷やし中華などに脇役でソッと寄り添っている食材だと思っていました。ですが、キクラゲには様々な栄養が含まれていました。
目次
キクラゲはゴボウの食物繊維の約3倍も！？
キクラゲには食物繊維が豊富に含まれており、水溶性は73.1ｇ、不溶性は6.1ｇ含まれているといわれています。(乾燥キクラゲ100g中) ゴボウと比較した場合(どちらも茹でた状態)だと食物繊維はゴボウの3倍もあるのです。意外にもビタミンDも多く含まれており、各種ミネラル、ビタミン類も多く含まれています。
ビタミンD・・・128.5μｇ
ビタミンB2・・・0.44ｍｇ
食物繊維・・・水溶性は73.1ｇ、不溶性は6.1ｇ
カルシウム・・・82ｍｇ
マグネシウム・・・110mg
鉄分・・・10.4ｍｇ
カリウム・・・630ｍｇ
亜鉛・・・0.8mg
エネルギー・・・171kcal
参照元：日本食品標準成分表2015年版（七訂）
キクラゲに含まれるビタミンDは何がいいの？
ビタミンDはどのような役割があるのでしょうか？ビタミンDは『骨を作るビタミン』といわれています。骨は常に骨の代謝によって新しく作られています。ビタミンDはカルシウムの助っ人として体内でカルシウムの吸収を助けて血液中のカルシウムを骨まで運ぶ手伝いをしてカルシウムが骨に沈着するのを助ける働きがあるといわれています。
キクラゲに含まれるカルシウムは何がいいの？
キクラゲに含まれるビタミンDはカルシウムを体中に運ぶ手助けをしています。ではカルシウムは何をしているのでしょうか？カルシウムの９９％は骨に、筋肉は１％ほどカルシウムが含まれています。筋肉に含まれるカルシウムは筋肉を収縮させる重要な働きがあるのです。
キクラゲはビタミンDと食物繊維が同時に摂れる！
食物繊維は体の腸内活動を活発にして、免疫アップなどといわれています。またビタミンDも免疫反応への関わりがあると言われており、癌やⅠ型糖尿病を含む自己免疫疾患などの疾病への関連も注目されています。参照元：代謝研究に基づくビタミンD作用メカニズムの再考
キクラゲの簡単料理集
最後に簡単に作れそうなものを紹介させていただきます。
食事の中でキクラゲを簡単に利用していただければと思います。