菊芋が大分放送OBSテレビで取り上げられていました。

菊芋の収穫の時期になってきました。ん？菊芋って何？菊芋の名前も聞いたことがない人も多いと思いますが、見た目は生姜のような形をしています。テレビを見ていたお客様から質問があったので、まとめてみました。ご参考までに。

OBSテレビ　国東市　菊芋

菊芋はどのくらい食べたらいいの？

お客様は生の菊芋を食べたいということでしたので、その場合は1日あたりに鶏の卵くらいを食べると良いようです。(ぬまお内科院長　岡宗男氏)　気を付けてほしいのは、菊芋は酸化されやすいので、カット後に使用しない場合はレモン水などに浸漬させて早めに利用しましょう。

菊芋はどんな料理に良いの？

kalhh / Pixabay(写真はじゃがいもです)

菊芋は見た目は生姜のようですが、味としては芋として使うのに適しています。そのため、カレーやシチューなどで使うジャガイモの代わりに使ってみたり、炒めもので調理してみてください。ただし、血糖値に良いよされるイヌリンという成分は水に溶けだしますので、汁も摂取してください。塩分は控えめで作っていただけばと思います。

菊芋のパウダーの使い方は？

ひご自然食品の菊芋は粉末化しております。粉末はただの粉末ではなく、滅菌粉末加工しております。菊芋は土の中で繁殖していく植物ですので、どんな土壌菌がついているかわかりません。洗浄工程でしっかり土を落としてはいますが、どうしても残存してしまいます。ひご自然食品の菊芋は安心安全の滅菌粉末化した菊芋粉末になっております。1日１～３ｇ(スプーンで１～３杯を目安)で食事の中に取り入れてもらえればと思います。

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