黒豆茶の効果効能は？
2022/01/18
黒豆茶飲んだことありますか？こんがりやけたような、香りがします。飲んでいても喉が渇きにくいので、飲み過ぎないイメージがあります。でも黒豆茶はどんな効能があるのでしょうか？表面が黒いからポリフェノールとか多いのでしょうか？
黒大豆に含まれるポリフェノール皮に含まれている！？
漢方では黒大豆は様々な効能が記されているようで、風邪、利尿、活血などの項目多いように見えます。
図１ 抜粋：黒大豆ポリフェノールの抗酸化作用と血流改善作用 難波文男氏
黒大豆に含まれるポリフェノールはアントシアニンとプロアントシアニジンであり、種皮の色素成分です。昔から皮に良い成分があると、言われていますが、まさに皮に含まれています。また黒大豆のポリフェノールは水溶性が高く、煮豆や納豆などの加工をしてしまうとその大分部分が流れ出てしまいます。普通の黄大豆(トヨコマチ)種皮はポリフェノール含量が1.8㎎に対して、大黒豆(光黒)種皮は88.5㎎/gと大黒豆は黄大豆と比較して約49倍ものポリフェノールが含まれていることになります。
黒大豆ポリフェノールによる試験について
黒大豆からポリフェノールを精製したものをマウス試験やヒト投与試験を実施している結果を調査しました。
マウス試験にて血中、肝臓組織の過酸化脂質を下げることが確認されており、脳の老化を防止するのに有効とされています。
人の臨床試験でも過酸化脂質を有意に下げていることから、人の生体内においても抗酸化能力を発揮することが示されています。
黒豆茶の血流改善効果に関して
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黒豆のポリフェノールを精製したものを冷え症の人に摂取させて試験をしています。15℃の水に1分間左手首を浸水させて(低温負荷)、その10分後にサーモグラフィーで確認したところ有意に、黒豆のポリフェノールを摂取した方があったかくなっていた。また摂取した人は低温負荷時においても、指先は冷たいが掌は若干熱くなっているように見えました。つまり、黒豆茶を飲むことで血流改善の効果が期待できるということです。
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