さつまいもの葉のレシピ紹介パート①

こんにちは。晨星興産の久保です。今回は、さつまいもの葉の料理レシピを紹介させていただきます。

（最初に当社のさつまいもの葉の生産・加工についてはこちらをご覧ください。）

ミネラル、ビタミン豊富な『さつまいもの葉のふりかけ』です。

さつまいもの葉ふりかけ

まずは次の調味料と材料をご準備ください。

・さつまいもの葉(生葉)　100g　もしくは乾燥粉末１０ｇ

・醤油　大さじ　１

・酒　　大さじ　1

・砂糖　大さじ　1

・すりゴマ(いりゴマ)　大さじ　1

・鰹節　　　2パック

・塩　一つまみ

・ゴマ油　大さじ　1

1　さつまいもの葉の茎の部分を取り除きます。(葉にくっついている葉柄はそのまま)

2　さつまいもの葉を30秒ほど熱水でゆでる。茹でたあとに10分くらい水にさらしておく。

3  さつまいもの葉を軽くしぼって細かく刻む。

4  ごま油を広めのフライパンに入れてさつまいもの葉を炒めます。

5  4のフライパンに塩を一つまみ入れます。

６　醤油大1、酒　大１、砂糖　大1を入れて強火で、水気をとばす。

7　水分がなくなったら、すりごま(いりごま)、鰹節を入れる。(お好みでしらす、鷹のつめをいれてもOK）

出来上がり！熱々のご飯との愛称バッチリです。

今回は、さつまいもの生葉のレシピですが、さつまいもの乾燥粉末を７の時点で混ぜていれるのも

良いと思います。是非ともお試しくださいませ。

-さつまいもの葉